没签劳动合同公司不让干了怎么办

您可以先与公司协商，协商不成可申请劳动仲裁维权。依据《劳动争议调解仲裁法》，劳动者在面临不签劳动合同等劳动争议时，有权与用人单位协商，或请第三方调解，若协商、调解不成，可申请劳动仲裁，甚至提起诉讼。不及时处理，您的合法权益可能持续受损，面临工资、社保等无保障的风险。
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常见的处理方式有与用人单位协商、请工会或第三方调解、申请劳动仲裁、提起诉讼等。根据争议情况，您应先尝试与公司友好协商；协商无果时，可考虑请工会或街道办等第三方介入调解；若仍无法解决，则应向劳动争议仲裁委员会申请仲裁；对仲裁结果不服，再向人民法院提起诉讼。
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应对方式如下：1. 协商：首先尝试与公司直接沟通，表达诉求，争取和解。2. 调解：若协商不成，可向工会或街道办等第三方申请调解，寻求帮助。3. 仲裁：调解无果，向劳动争议仲裁委申请仲裁，提交相关证据。4. 诉讼：对仲裁裁决不服，可向人民法院提起劳动诉讼，维护自身权益。